• 1
  Vinos blancos: se sirven fríos, a una temperatura de 10º C, aunque puede hacerse a 8º C con los vinos del mismo año, destapándolos media hora antes.
• 2
  Los vinos blancos acompañan a los entremeses a base de pescado (vinos secos y jóvenes), las sopas de caldo (vinos secos, delicados y agradables), la pasta condimentada con mantequilla o con las salsas a base de pescado (vinos secos), el pescado con salsa (vino delicado), el pescado hervido (vino seco y perfumado), el queso (vinos con cuerpo) y los postres (espumosos).
• 3
  Vinos tintos: Sírvalos a temperatura ambiente, entre 18 y 22º C y descórchelos un par de horas antes.
• 4
  Los vinos tintos son especialmente indicados para acompañar a los entremeses a base de embutidos (vinos jóvenes), la pasta (vinos jóvenes), los arroces (vinos con cuerpo), las carnes hervidas y cocinadas en guisados (vinos jóvenes), la caza (vinos perfumados y con cuerpo) y la fruta (vinos delicados).
• 5
  Vinos rosados: Sírvalos a una temperatura no inferior a 7º C y no superior a 9º C.
• 6
  Acompañarán los entremeses de carne o legumbre (vinos secos o delicados), las sopas de caldo (vinos secos o delicados), los consomés, as opas de pescado y el pescado condimentado con salsa picante.

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